WINEMAKER DINNER MED SQUARCIALOPE FRÅN ITALIEN 21 NOVEMBER

21 November får vi ett mycket fint och efterlängtat besök från producenten SQUARCIALUPI från Italien.

Det var familjen Squarcialupi som började med vinodlingar här redan på 1200-talet. Idag är det familjen Bojola-Targoni som odlar och framställer vinet. Nya moderna metoder har visserligen införts men här finns stor respekt för att det traditionella tillvägagångssättet i Chianti respekteras. Odlingarna ligger spridda över de sydvästra sluttningarna nedanför den medeltida byn, Castellina in Chianti. Ägorna täcker cirka 130 hektar. Vinodlingarna 30 hektar och ungefär 10 hektar är olivodlingar. En del av vinerna vinifieras i amforor av bränd lera, terrakotta. 

Producenten använder även mer moderna metoder. Squarcialupi Gran Reserva, är gjord på hundra procent Sangiovese och lagras två år på små ekfat. Yngre viner som, Rubisco Bio, som är hundra procent Syrah, lagras på tank i två månader. Just, Rubisco Bio, buteljeras utan tillsats av sulfiter. Vinproducenten tillverkar naturligtvis även, Chianti Classico, Squarcialupi, bra årgångar, Vinsanto, av Malvasia del Chianti.

Komplett meny med utvalda godingar från producenten samt värdskap av densamma.

1395 kr